3 Recetas de pasta sin gluten y llenas de sabor.
¡Qué inventazo es la pasta sin gluten! gracias a ella los celiacos pueden disfrutar de deliciosos platos como los que compartimos contigo. Saca el mandil y enciende los fogones.
Linguine al pesto.
Verdad qué el pesto sabe a campo mediterraneo? En Biribox nos encanta esta salsa por su versatilidad ya que va de maravilla tanto con pasta corta o larga, en ensaladas o aliños de guarniciones.
Para esta receta (4 personas) vas a necesitar:
Ingredientes
350g de linguine nº 13 sin gluten de Rummo
350g de linguine nº 13 sin gluten de Rummo
Pesto:
150 g de albahaca
50 g de piñones pelados
1 diente de ajo sin alma
100 g ricotta de oveja fresca
500 g de aceite de oliva virgen extra
45 de queso parmesano reggiano rallado
Una pizca de pimienta y sal.
1 diente de ajo sin alma
100 g ricotta de oveja fresca
500 g de aceite de oliva virgen extra
45 de queso parmesano reggiano rallado
Una pizca de pimienta y sal.
Preparación:
Lavar la albahaca, secarla suavemente.
Añadir todos los ingredientes en el envase y batir 3 minutos hasta obtener una crema.
Añadir todos los ingredientes en el envase y batir 3 minutos hasta obtener una crema.
A veces es difícil encontrar los ingredientes frescos o puede ser que tengas poco tiempo para cocinar, en este caso en Biribox tenemos la mejor solución: Pesto Genovese con Olio d'oliva de Biffi
Gnocchi con ragú.
Una combinación perfecta donde a la delicadeza del gnocchi se une la contundencia en sabor y textura del ragú.
Para esta receta (4 personas) vas a necesitar.
Ingredientes:
Para el ragú.
800 g de ternera en trozos pequeños como para estofado
300 grs de panceta de cerdo en trozos
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
2 latas 400g de tomates pelados
800 g de ternera en trozos pequeños como para estofado
300 grs de panceta de cerdo en trozos
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
2 latas 400g de tomates pelados
3 cucharadas de tomate concentrado
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1/4 de litro de vino tinto
albahaca
sal y pimienta negra
1/4 de litro de vino tinto
albahaca
sal y pimienta negra
Preparación:
Picar la cebolla y la zanahoria.
Calentar en una cacerola el aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne y la panceta también en trozos, cocinar hasta que esté dorada. Añadir sal y pimienta negra recién molida.
Retirar de la olla la carne.
En la misma cacerola, añadir la cebolla picada y pochar (rehogar) en los jugos de la carne.
Añadir la carne y el vaso de vino. Hervir a fuego medio hasta que se haya evaporado parte del líquido.
Añadir el concentrado de tomate y los tomates pelados hasta hervir. Bajar a fuego bajo, dejando que se cocine tapado hasta que la carne esté tierna y removiendo para un cocinado uniforme .
Cuando el tomate quede muy espeso y la carne totalmente tierna ¡ya tienes tu ragú listo!
Como veis es una elaboración que requiere mucho tiempo y mimo. Para los que no tienen tiempo os recomendamos el Ragú vegetal de Mutti que os ahorrará mucho tiempo en la cocina.
Calentar en una cacerola el aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne y la panceta también en trozos, cocinar hasta que esté dorada. Añadir sal y pimienta negra recién molida.
Retirar de la olla la carne.
En la misma cacerola, añadir la cebolla picada y pochar (rehogar) en los jugos de la carne.
Añadir la carne y el vaso de vino. Hervir a fuego medio hasta que se haya evaporado parte del líquido.
Añadir el concentrado de tomate y los tomates pelados hasta hervir. Bajar a fuego bajo, dejando que se cocine tapado hasta que la carne esté tierna y removiendo para un cocinado uniforme .
Cuando el tomate quede muy espeso y la carne totalmente tierna ¡ya tienes tu ragú listo!
Como veis es una elaboración que requiere mucho tiempo y mimo. Para los que no tienen tiempo os recomendamos el Ragú vegetal de Mutti que os ahorrará mucho tiempo en la cocina.
Spaghetti con trufa y parmesano.
Un plato lleno de matices al que es imposible resistirse.
Ingredientes (5 personas)
1 paquete spaghetti sin gluten Rummo
1 paquete spaghetti sin gluten Rummo
Para la salsa:
100ml de nata sin gluten
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
50gr de parmesano
3 cucharaditas de salsa de trufa negra Tartufi Jimy
sal y pimienta.
Preparación:
Ralla el queso parmesano, añade la nata líquida y mezcla ligeramente en un bol.
Incorpora las yemas y la trufa.
Toque de pimienta.
Añade un par de cucharadas del agua de cocción y remueve en la olla con la pasta muy al dente.
Listo!
Puedes darle un último toque con un chorrito de aceites de trufa Tartufi Jimy .Porque ser intolerante al gluten no significa renunciar al sabor.