Cuatro recetas del chef Marçal Hortigüela para celebrar el "Día de la Carbonara".
Todos los 6 de abril los italianos celebran con orgullo uno de sus platos más emblemáticos: la carbonara. Un homenaje merecido, que ya es de nivel mundial, a una receta originaria del Lacio que auna cremosidad y sabor en cada bocado.
Los que nos seguís en redes sociales, si no lo hacéis... allí os esperamos, seguro que habéis caído rendidos a las espectaculares recetas que comparte Marçal Horttigüela en su perfil de Instagram @marsal.gourmet .Un joven cocinero especializado en cocina italiana con el que Biribox tiene el enorme gusto de colaborar asiduamente ya que su talento en los fogones es enorme y hace que babeemos con cada una de sus video-recetas.
Hoy en el "Día de la Carbonara", de mano de Marçal Hortigüela, compartimos cuatro recetas de carbonara que harán que te enamores todavía más de esta deliciosa salsa y que van más allá de la tradicional elaboración con huevos, pimienta, guacinale y queso pecorino. Ah! importante ¡la carbonara nunca lleva nata!
Un lujo de carbonara donde se unen en perfecta armonia el mar y el campo.
En esta receta Marçal sustituye el guacinale por tacos de atún rojo y potencia el sabor a mar acabándolo con katsuobushi, escamas de bonito seco japonés, el resultado es espectacular ¡puro umami!
Una receta que te hará triunfar como chef en la que Marçal elabora la cabonara con delicadas láminas de alcachofas que previamente confita. Y buena noticia ¡estamos en época de alcachofas!
Este plato nos enamoró al primer golpe de vista ¡puro sabor y cremosidad máxima!
¿Y tú, con cuál de estas recetas te quedas para celebrar el "Día de la Carbonara"?
Si quieres aprender a preparar más recetas italianas tan espectaculares como estas sigue a Marçal Hortigüela en Instagram