Cocinar pasta es muy fácil, es algo que todos sabemos hacer… o no?

En España hasta hace muy poco tiempo han persistido grandes mitos
falsos a la hora de cocinar pasta como es el de agregar aceite al agua
del cocinado o estrellar un spaghetti contra la pared para comprobar el
punto, oh mio Dio! No!
Estos son los cinco errores que se cometen al cocinar la pasta y que un
italiano nunca cometería.
Linguini alla Putanesca con Pasta Rummo.
1. El primer mandamiento, y el más importante, de los que aman la
pasta por encima de todas las cosas es cocinar la pasta siempre,
siempre al dente, por favor! . No hay mayor pecado que una pasta
pasada y babosa.
Cada pasta tiene sus tiempos ya que en nada tienen que ver unos
fettucini con unos macarroni, una pasta fresca o una seca y, por
supuesto, una de otra de trigo . Nuestro consejo
es que leas bien las instrucciones del paquete y aún así controles
constantemente su punto para que nunca se pase. Ante la duda
es mejor sacarla un poco dura ya que terminará de cocerse al
ligarla con la salsa.
2. Añade sal al agua de cocción pero nunca aceite, un gasto inútil
que no aporta nada al resultado final.
3. Sé generoso con el agua, la pasta debe moverse “como pez en el
agua” para soltar el almidón y cocinarse de manera uniforme.
4. Jamás enjuagues la pasta una vez cocinada, lo único que
consigues con esto es eliminar el almidón que es necesario para
que la salsa se adhiera correctamente a la pasta. Es más, si
añades un poco de agua del cocinado a tu salsa te gustará el
resultado.
5. La pasta se cocina una vez esté terminada la salsa y se añade
inmediatamente a la salsa, de esta manera la pasta absorberá el
sabor de la salsa y se mezclarán correctamente.
En salsas más fluidas y con matices más delicados como puede
ser una vonglole se puede terminar la cocción de la pasta con la
salsa.
Farfalle Casa Losito

Si quieres que tu plato de pasta sea auténticamente italiano en Biribox,
la primera tienda 100% online de alimentación italiana, tienes una
enorme variedad de pastas elaboradas en Italia de las principales marcas del país como es Rummo, la más amada por los #pastalovers
por su sabor y textura lo que ha hecho que sea famosa en el mundo
entero. Tradición con más de 175 años de historia.
En nuestra tienda también podrás encontrar pasta de Casa Losito,
100% italianas pero un toque divertido y muy chic