La cocina italiana, camino de ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO
El gobierno italiano ha comenzado todos los trámites para conseguir que su cocina sea declarada Patrimonio Inmaterial por la UNESCO pero habrá que esperar, como fecha límite, a diciembre del 2025 para saber si se aprueba su candidatura. Un prestigioso reconocimiento que ya disfrutan cocinas como la mexicana, francesa, japonesa o la mediterránea. En el expediente de candidatura, el gobierno italiano destacó los patrimonios culturales inmateriales, las prácticas sociales y los ritos que representa la cocina. Un reflejo de la diversidad biocultural del país y la tradición nacional de preparar y comer una comida para estrechar lazos con los seres queridos
Una cocina llena de valores inmateriales que va más allá de la pasta y la
pizza y que no se pueden explicar sin sentarse a una mesa rodeado de
amigos y familia, o sin conocer a los productores y artesanos que
trabajan y manufacturan los tesoros gastronómicos que da con
generosidad la tierra italiana.
“Un conjunto de prácticas sociales, hábitos y gestos que llevan a
considerar la preparación y el consumo de una comida como un
momento de compartir y de encuentro” tal y como se destacó en la
candidatura.
“La cocina italiana significa promover la idea de calidad de vida y de
italianidad, que se compone de arte, cultura, paisajes, monumentos,
pero también de experiencias como las de la excelencia alimentaria”,
sostuvo el ministro Sangiuliano en la conferencia de prensa celebrada
en el Colegio Romano
pizza y que no se pueden explicar sin sentarse a una mesa rodeado de
amigos y familia, o sin conocer a los productores y artesanos que
trabajan y manufacturan los tesoros gastronómicos que da con
generosidad la tierra italiana.
“Un conjunto de prácticas sociales, hábitos y gestos que llevan a
considerar la preparación y el consumo de una comida como un
momento de compartir y de encuentro” tal y como se destacó en la
candidatura.
“La cocina italiana significa promover la idea de calidad de vida y de
italianidad, que se compone de arte, cultura, paisajes, monumentos,
pero también de experiencias como las de la excelencia alimentaria”,
sostuvo el ministro Sangiuliano en la conferencia de prensa celebrada
en el Colegio Romano
Un reconocimiento oficial pero que el público general ya ha otorgado a la cocina italiana hace décadas ya que es la preferida entre todas las gastronomías del mundo tal y como lo avalan numerosos estudios o encuestas como la realizada por YouGov, donde se preguntó a 25.000 personas en 24 países diferentes cuáles eran sus comidas favoritas, la cocina italiana resultó electa como la preferida, recibiendo un promedio de popularidad de 84%. TripAdvisor, la plataforma de reseñas en línea, coronaba recientemente a Roma como el mejor destino gastronómico del mundo para 2023 en función de la cantidad y la calidad de los comentarios de sus millones de usuarios. Habrá que tener paciencia y esperar al 2025 para saber lo que no tenemos ninguna duda en Biribox: ¡Italia tiene la mejor gastronomía del mundo!